طهاة مشهورون من أصول فلسطينية يتطلعون إلى أن يروا العالم تراثهم المطبخي

بدأت الطاهية الكندية المشهورة سوزان حسيني رحلتها في الطهي في الأراضي الفلسطينية بهدف الحفاظ على صناعة وعرض الأطباق والعلاجات الشعبية للتراث الفلسطيني.

وخلال جولة في الضفة الغربية المحتلة والقدس وقطاع غزة عبر المزارع، عرّفت حسيني أربعة طهاة مشهورين آخرين من أصول فلسطينية إلى المطبخ الفلسطيني الذي غالبًا ما يكون غير مألوف للأجانب الأكثر تعودًا على أخبار الصراع مع إسرائيل.

وقالت حسيني التي تنتمي إلى بلدة بالقرب من مدينة نابلس في الضفة الغربية أنها في بيتها أثناء تواجدها في فلسطين لتتبع وترى وتكتشف وتوثق وتبحث وتتتواصل مع شعبها، والأرض والمزارع، والطعام، لأن الطعام هو لغتها.

ورعى الرحلة برنامج الأمم المتحدة الإنمائي بغاية توسيع الاهتمام الدولي بالمطبخ الفلسطيني على الرغم من ندرته وتكلفة بعض من مكوناته.