دراسة: الفول السوداني يعزز الذاكرة وصحة الدماغ لدى كبار السن
كشفت دراسة هولندية حديثة أن تناول 60 غراماً من الفول السوداني المحمّص غير المملح يومياً قد يساهم في تحسين الذاكرة وتعزيز وظائف الأوعية الدموية في الدماغ لدى كبار السن. وأوضح الباحثون في مركز جامعة ماستريخت الطبي أن هذه النتائج تفتح الباب أمام المزيد من الأبحاث حول تأثير الأغذية الغنية بالمركبات النباتية على الأداء الإدراكي، ونُشرت الدراسة الخميس في دورية Clinical Nutrition.
يُعد تراجع الذاكرة من أبرز التحديات الصحية التي يواجهها كبار السن مع التقدم في العمر، إذ تبدأ قدرة الدماغ على معالجة المعلومات وتخزينها في الانخفاض تدريجياً. ويعزى ذلك جزئيًا إلى ضعف تدفق الدم إلى الخلايا العصبية وتناقص مرونتها، إضافة إلى تدهور الأوعية الدموية الدقيقة في الدماغ، ما يؤدي إلى انخفاض تزويد الدماغ بالأكسجين والعناصر الغذائية الحيوية. ويُعرف انخفاض تدفق الدم الدماغي بأنه عامل رئيسي يزيد من خطر الضعف الإدراكي والخرف. وتشير تقديرات منظمة ألزهايمر الدولية إلى أن عدد المصابين بالخرف حول العالم قد يصل إلى 78 مليون شخص بحلول عام 2030، و139 مليوناً بحلول عام 2050.
وشملت الدراسة 31 شخصاً من البالغين الأصحاء، تتراوح أعمارهم بين 60 و75 عاماً، طُلب منهم تناول 60 غراماً من الفول السوداني يومياً، أي ما يعادل تقريباً حصتين غذائيتين، على مدار 16 أسبوعاً. واستخدم الباحثون تقنية التصوير بالرنين المغناطيسي لمراقبة التغيرات في تدفق الدم، إلى جانب اختبارات متقدمة لتقييم الأداء الإدراكي والمعرفي للمشاركين.
وأظهرت النتائج زيادة في تدفق الدم الدماغي الكلي بنسبة 3.6%، وتحسّناً في الذاكرة اللفظية بنسبة 5.8%. وعزا الباحثون هذا التحسّن إلى زيادة تدفق الدم في المناطق الدماغية المسؤولة عن معالجة المعلومات اللفظية وحفظها. كما سجلت الدراسة انخفاضاً في ضغط الدم الانقباضي بمقدار 5 ملم زئبق، ما يعكس تحسناً في مرونة الشرايين وصحة الأوعية، وانخفاضاً في ضغط النبض بمقدار 4 ملم زئبق، مما يشير إلى تقليل العبء على القلب والأوعية الدموية.
وأشار الباحثون أيضاً إلى زيادة تدفق الدم في الفصين الجبهي والصدغي من الدماغ، وهما منطقتان مرتبطتان بالذاكرة والوظائف الإدراكية العليا. ويعود هذا التأثير الإيجابي جزئياً إلى احتواء الفول السوداني على حمض الأرجينين (L-Arginine) الذي يعزز توسع الأوعية الدموية ويحسّن تدفق الدم، إضافة إلى الدهون غير المشبعة ومركبات البوليفينول المضادة للأكسدة التي تحمي الأوعية الدموية من الالتهاب والتلف.
وأكد الفريق البحثي أن هذه الدراسة هي الأولى التي تظهر أن الفول السوداني يمكن أن يحسّن الوظائف الوعائية الدماغية لدى كبار السن الأصحاء، موضحين أن النتائج تقدم فهماً جديداً للآلية التي يمكن من خلالها أن يسهم هذا الغذاء الشائع في تعزيز الذاكرة وصحة الدماغ بشكل عام.
