دراسة جديدة ربطت استعمال زيت فول الصويا بمشاكل صحية في الأمعاء

كشفت دراسة حديثة أن زيت فول الصويا الشائع جداً في الطهي يمكن أن يدمر الأمعاء ويتسبب في التهاب القولون.

في التفاصيل، وجدت دراسة أجريت على الفئران في جامعة كاليفورنيا، أن الوجبات الغذائية الغنية بهذا الزيت تزيد من مخاطر صحية في الأمعاء.

من هنا، قام الباحثون في ريفرسايد بفحص أمعاء هذه الفئران ووجدوا أن البكتيريا المفيدة تقل، بينما تزداد نسب البكتيريا الضارة لا سيما الإشريكية القولونية الغازية الملتصقة، وهي حالات تؤدي إلى التهاب القولون.

علاوة على ذلك، فإن العديد من البكتيريا المفيدة في القناة الهضمية غير قادرة على تحمل حمض اللينوليك وتموت، وبالتالي تنمو البكتيريا الضارة.

وقد تم ربط الاستهلاك العالي لزيت فول الصويا بالعديد من المشكلات الصحية، بما في ذلك السمنة ومرض السكري واحتمال التوحد ومرض الزهايمر والقلق والاكتئاب، فيما أضافت الأبحاث الحديثة التهاب القولون التقرحي إلى هذه القائمة المتزايدة.