دراسة حديثة حول أهمية طريقة تناول الطعام ببطئ لتجنّب الأضرار الصحية
على مدى سنوات ركّزت العديد من الدراسات على أهمية تناول طعام صحي وذو نوعية جيّدة للتمتع بأفضل صحة. غير أن تناول طعام صحي وحده ليس كافيًا بل طريقة تناوله توازي النوعية أهمية حسبما أظهرت نتائج دراسة يابانية.
في هذا السياق، تختلف حاجات جسم الإنسان من الطعام لتزويده بالطاقة اللازمة للقيام بالمهام اليومية، والبقاء على قيد الحياة. هذا وتختلف طريقة تناول الطعام من شخص لآخر. فبعض الأشخاص يأخذون وقتاً كاملاً في تناول الطعام، بينما يفضل البعض الآخر أكل طعامهم بسرعة.
غير أنه وفق دراسة صادرة عن جامعة "هيروشيما" اليابانية يتسبب تناول الطعام بطريقة غير مناسبة بانعكاسات خطيرة على الصحة.
في تفاصيل الدراسة، قسّم الخبراء المشاركين إلى ثلاث مجموعات. واحدة تأكل الطعام بسرعة، وواحدة بطريقة بطيئة والأخيرة بطريقة طبيعية، من أجل معرفة تأثير طريقة تناول الطعام على الإنسان، حسب ما أورده موقع مجلة "فوكس" الألمانية
وفي البداية، لم تظهر أعراض المرض أو الضعف على أي من المجموعات، بيد أنه بعد مرور خمس سنوات لاحظ الخبراء أن الأشخاص الذين يأكلون الطعام بسرعة كانوا أكثر عرضة بنسبة 89 بالمئة لارتفاع ضغط الدم، والوزن الزائد، ومقاومة الأنسولين واضطراب الدهون.
وأوضحت الدراسة اليابانية أن الأشخاص الذين يأكلون الطعام بسرعة يعانون من زيادة في الوزن، لأن الشخص الذي يأكل بسرعة لا يشعر بالشبع، وبالتالي يأكل الطعام أكثر مما ينبغي عليه أكله.
ولفتت الدراسة أن الحفاظ على صحة جيدة والتمتع بقوام جيد لا ترتبط فقط بما يتم تناوله، لكن أيضا بمدى سرعة تناوله.
وقال المشرف على الدراسة الدكتور تاكايوكي ياماجي إن تناول الطعام بسرعة يتسبب بتقلبات أكبر في مستوى الغلوكوز، ما يؤدي إلى مقاومة الأنسولين.
وتابع بأن تناول الطعام ببطء قد يكون تغييرًا حيويًا في نمط الحياة للمساعدة في منع متلازمة التمثيل الغذائي، حسب ما أشار إليه موقع صحيفة "The Independent" البريطانية.
من هنا، يمكن اتباع بعض الخطوات البسيطة من أجل الأكل بطريقة أبطأ وأكثر صحية منها:
التدريب على تناول الطعام بوعي وانتباه، أي بمعنى آخر يمكن تخصيص وقت ثابث لتناول الطعام (20 دقيقة على الأقل).الابتعاد خلال هذه الوقت عن الهاتف المحمول والتلفزيون.تجنب أكل الطعام خلال الوقوف، والجلوس بشكل مريح لمنح الجسمك شعور الهدوء والاسترخاء، وفق موقع "20min".تناول قضمات صغيرة من الطعام ومضغها بشكل مثالي، لأن ذلك يساعد على تناول الطعام بشكل صحي ولفترة أطول.أكل الطعام في أطباق صغيرة، ما يساعد على عدم الإفراط في تناول الطعام.
